Μπαχάρι (Pimenta dioica)

Γνωστό και ως Γενί μπαχάρ. Προέρχεται απο το Μεξικό και την Τζαμάικα.

Το άρωμα του είναι διακριτικό και η γεύση του ελαφρώς πικρή και πικάντικη. Θέλει προσοχή στις δόσεις που χρησιμοποιείται, αλλιώς θα πικρίσει στο πιάτο. Ταιριάζει με κανέλα, γαρύφαλο, τζίτζερ, κουρκουμά, πάπρικα, τσίλι.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : σε κοκκινιστά, σε κιμάδες, σε λαδερά, σε στοιφάδο, σάλτσες