Τσιμένι – Τριγωνέλλα τριμμένη (Trigonella foenum – graecum) Fenugreek

Από τα πιο αρχαία φυτά, γνωστά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Οι σπόροι της τριγωνέλλας είναι πλούσιοι σε πρωτεϊνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Αυξάνει την παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες, ρυθμίζει το ζάχαρο, βοηθάει στους πόνους της περιόδου, είναι τονωτικό των νεύρων, διεγείρει την όρεξη. Χρησιμοποιείται σαν μπαχαρικό στην παρασκευή αλλαντικών και κρεατικών, δίνοντας την χαρακτηριστική του γεύση.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : την σκόνη του την προσθέτουμε στην μαγειρική σε αλλαντικά, σε πουλερικά, και σε κρέας. Σαν ρόφημα βράζουμε 1κγλ  σε μια κούπα νερό για 5′.