Βανίλια Λοβοί Μαδαγασκάρης

Τα φασόλια της βανίλιας είναι μακροί και λεπτοί λοβοί, που αναρριχώνται σε ύψος 15 μέτρων στα τροπικά δέντρα. Σε 6 με 8 μήνες μετά την γονιμοποίηση του δέντρου, λοβοί της συλλέγονται με το χέρι ανώριμοι και στην συνέχεια βράζονται. Οι κιτρινοπράσινοι καρποί μετατρέπονται σε μαυροκάστανο χρώμα και αναπτύσσουν έντονο άρωμα.

Όπως το κακάο, η βανίλια λέγεται οτι μειώνει τον φόβο, την κατάθλιψη και την κόπωση.

Το άρωμα της βανίλιας είναι δυνατό και ελαφρώς γλυκό. Η γεύση της είναι επίσης γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη.

Η βανίλια χρησιμοποιείται για το καρύκευμα της σοκολάτας, του καφέ, σε γλυκά, φρουτοσαλάτες, κέικ και πολλά πολλά άλλα είδη ζαχαροπλαστικής.

Η βανίλια είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό. Οι λοβοί πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο, σε κρύο και σκοτεινό μέρος.

Τρόπος Χρήσης: Χρησιμοποιούμε μόνο την σάρκα, το εσωτερικό του λοβού, κόβοντας το κατά μήκος και ξύνοντας το εσωτερικό του. Ο καρπός δεν είναι φαγώσιμος απο μόνος του, μπορείτε όμως να τον χρησιμοποιήσετε για να αρωματίσετε ένα σιρόπι ή την ζάχαρη στο βαζάκι σας.