Κανέλα Ινδονησίας – Κασσία τριμμένη (Cinnamomum aromaticum)

Το δέντρο της Κασσίας ευδοκιμεί σε φυτείες και ο φλοιός της μοιάζει με της Κανέλας, με την οποία συχνά συγχέεται κιόλας. Οταν αποξηρανθεί ο φλοιός της Κασσίας είναι πιο σκούρος και πολύ πιο σκληρός απο της Κανέλας.

Είναι γνωστό μπαχαρικό για την έντονη μυρωδιά του, ενισχύει την πέψη και αυξάνει την όρεξη. Έχει αντιβακτηριακές και μυκητοκτόνες ιδιότητες. Δεν έχει όμως τις γνωστές ιδιότητες της ”αληθινής” Κανέλας και θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, σε μικρές ποσότητες και μόνον για μη συχνή χρήση σε φαγητά ή γλυκά.

Θα πρέπει να φυλάσεται σε αεροστεγές γυάλινο βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : Ταιριάζει με κοκκινιστά, σάλτσες, χριστουγεννιάτικα γλυκά.