Κόλλιανδρο σπόροι (Coriandrum sativum)

Ο Κόλλιανδρος είναι χαμηλό φυτό με λευκά άνθη και οι σπόροι του αποξηραίνονται και αλέθονται μετά την συλλογή. Μοιάζει με τον μαϊντανό και χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο στην μαγειρική.

Σπόροι Κόλλιανδρου έχουν βρεθεί ακόμα και σε τάφους των Φαραώ, αλλά και σε αρχαιολογικά ευρήματα στην Ελλάδα.

Είναι καταπραϋντικός των νεύρων, βοηθάει στην πέψη και στις εντερικές διαταραχές. Είναι βασικό συστατικό των Ινδικών μιγμάτων Masala. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται απο την αρχή στο μαγείρεμα εκλύοντας τα αρώματα του.

Το άρωμα του είναι ελαφρώς πικάντικο και ταιριάζει με κύμινο, τσίλι, δυόσμο και σκόρδο.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : σε ροφήματα, σε πιάτα με κιμά, σε πατάτες, σε ρύζι,  σε λάχανο, σε όσπρια, σε ψάρι.