Μαντζουράνα (Origanum majorana)

Καλλιεργείται κυρίως σε ηλιόλουστες περιοχές, γιατί ο ήλιος κάνει πιο έντονο το άρωμα της. Αναγνωρίζεται εύκολα απο τα βελουδένια φύλλα της και τα γκρι λιλά ανθάκια της. Είναι στενή συγγενής της ρίγανης.

Οι Αιγύπτιοι, οι αρχαίοι Ελληνες και οι Ρωμαίοι, αρωμάτιζαν με Μαντζουράνα το κρασί τους γιατί πίστευαν οτι αυξάνει την σεξουαλική τους ικανότητα.

Ενισχύει και βοηθάει στην πέψη, γι’αυτο είναι καλό να χρησιμοποιείται σε λιπαρά και βαριά φαγητά. Βοηθάει σε πονοκεφάλους.

Έχει έντονη μυρωδιά και πικάντικη γεύση. Ταιριάζει τέλεια με καπνιστά φαγητά, συνδιάζεται καλά με το θυμάρι και την δάφνη και θα πρέπει να προστίθεται προς το τέλος του μαγειρέματος ωστε να μην χάνονται τα αρώματα της.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : ταιριάζει σε σούπες, όσπρια, αρακά, κιμά, κρεατικά και πατάτες