Μαχλέπι (Prunus mahaleb)

Εξάγεταια πο τους σπόρους ενός είδους κερασιάς, οι οποίοι σπάζονται και βγαίνει ο πυρήνας τους. Το άρωμα και η γεύση του Μαχλέπι μοιάζει με πικραμύγδαλου και κερασιού.

Χησιμοποιείται αλεσμένο σε μικρές ποσότητες για να τονίσει την γεύση και να δώσει άρωμα σε πολλές παρασκευές ζαχαροπλαστικής.

Ταιριάζει με την μαστίχα, το κάρδαμο, το κύμινο, την κανέλα, το σουσάμι.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : σε τσουρέκια, σε κουλουράκια, σε κέικ, ακόμη και σε αλμυρές παρασκευές με κρέας και ρύζι.