Πιπέρι Πράσινο ολόκληρο

Το πράσινο πιπέρι είναι ανώριμος συλλεγμένος καρπός. Είναι πολύ αρωματικό και υπάρχουν πολλοί τρόποι για την χρήση του. Είναι ένα ήπιο πιπέρι και χρησιμοποιείται συνήθως σε φαγητά που μαγειρεύονται για πολύ ώρα, σε ζυμαρικά, μαρινάδες και επαλείψεις. Δοκιμάστε φράουλες με πράσινο πιπέρι.

Ο θάμνος του πιπεριού είναι τελείως ώριμος στην ηλικία των 8 ετών. Τα άνθη του που μοιάζουν με του φοίνικα, μεταβάλλονται σε καρπούς που θυμίζουν σταφίδες. Ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης οι καρποί είναι πράσινοι ή κόκκινοι. Συλλέγονται σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης ανάλογα με το τελικό επιθυμητό αποτέλεσμα του καλλιεργητή. Η αλκαλοϊδης πιπερίνη ευθύνεται για την καυτή γεύση του.

Λόγω της πικάντικης γεύσης το πιπέρι θερμαίνει το σώμα, ανδυναμώνει τον μεταβολισμό και βοηθάει στην πέψη. Αυξάνει την όρεξη και ανακουφίζει απο φουσκώματα. Η πιπερίνη που περιέχει χρησιμοποιείται σε φάρμακα για το στομάχι.