Σαλέπι (Orchis mascula L.)

Το Σερνικοβότανο ή Όρχις, όπως αλλιώς ονομάζεται το φυτό απο το οποίο βγαίνει το Σαλέπι, είναι μια πόα που φύεται στην Ευρώπη και στην Ασία. Το Σαλέπι συλλέγεται απο τους χαρακτηριστικούς κόνδυλους που σχηματίζουν οι ρίζες του φυτού.

Το Σαλέπι χρησιμοποιείται ως δυναμωτικό ρόφημα, κατά του βήχα και του πονόλαιμου, για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης και στην ζαχαροπλαστική για την παρασκευή παγωτού καϊμάκι.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : φτιάχνουμε ρόφημα από Σαλέπι είτε διαλυμένο σε νερό είτε σε γάλα, με τον τρόπο που φτιάχνουμε και τον ελληνικό καφέ. Προσθέτουμε κατά βούληση ζάχαρη, τζίντζερ, κανέλλα, γαρύφαλλο ή βανίλια.