Σουμάκι – Σουμάχ (Rhus Coriaria)

Είναι θάμνος που φύεται σε όλη την μεσογειακή περιοχή. Μετά την συγκομιδή οι καρποί αποξηραίνονται και αλέθονται.

Το Σουμάκι έχει ελαφρά ξινή γεύση, στυφή και δροσιστική.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : σε κεμπάπ, σε ψητά κρεατικά, σε πουλερικά, σε ψάρια, σε ντρέσινγκ γιαουρτιού, σε σαλάτες και σε ταμπουλέ.