Κάσιους Ωμό
Τα κάσιους είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, μαγνήσιο και χαλκό. Οι βιταμίνες Β είναι η ομάδα βιταμινών που εμπλέκονται στην κατασκευή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και είναι απαραίτητες στη μεταβολική δραστηριότητα του σώματος.
Ο χαλκός είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά ένζυμα στο σώμα μας. Εμπλέκεται σε πολλές λειτουργίες όπως στην ανάπτυξη των οστών, του συνδετικού ιστού, στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, στην παραγωγή μελανίνης και στη χρησιμοποίηση του σιδήρου στο σώμα μας. Το μαγνήσιο ρυθμίζει τα επίπεδα του ασβεστίου στο σώμα μας είναι σημαντικό για τη διατήρηση των οστών μας ισχυρά και υγιή. Τα λιπαρά που περιέχονται στα κάσιους είναι ακόρεστα λιπαρά ή αλλιώς καλά λιπαρά. Όταν καταναλώνονται με μέτρο τα μονοακόρεστα λίπη μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία μας και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο αίμα καθώς και στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών νόσων και των εγκεφαλικών επεισοδίων. Το μεγαλύτερο μέρος των μονοακόρεστων λιπαρών που βρίσκονται στα κάσιους είναι το ελαϊκό οξύ ένα καλό λιπαρό που βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς και είναι ένα λιπαρό που το βρίσκουμε στο ελαιόλαδο.
Τα 100 γρ. ωμού καρπού αποδίδουν 12 mg νατρίου, αλλά και πάνω από 37% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης ψευδαργύρου (μόλις 1/4 του φλιτζανιού περιέχει 0.76 mg ψευδαργύρου). Επίσης 1/4 φλιτζανιού κάσιους (περίπου 35 γρ.) δίνουν 89 mg μαγνησίου και 168 mg φωσφόρου, ενώ παράλληλα αποτελούν καλή πηγή τρυπτοφάνης. Η ίδια ποσότητα εξασφαλίζει στον οργανισμό το 37,4% των μονοακόρεστων λιπαρών που χρειάζεται μέσα στο 24ωρο, του παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2.Β3, Β6), βιταμίνη Ε και φoλικό οξύ (23.70 mcg). Στις ευεργετικές ουσίες προσθέστε το ασβέστιο (15,41mg), το ποτάσιο (193 mg) και λάβετε υπόψη ότι τα κάσιους είναι μια από τις πολύ καλές πηγές του σπάνιου σεληνίου (4mcg).
Δώστε εξωτική γεύση στις σαλάτες σας, απολαύστε την εκλεκτή γεύση τους και την θρεπτική τους αξία, προσθέστε τα στο σπιτικό πέστο για πλουσιότερη γεύση, συνοδεύστε το αγαπημένο σας ποτό.
