Εστραγκόν (Artemisia dracunculus)

Το όνομα του Εστραγκόν στην λατινική του μετάφραση dracucnculus, σημαίνει μικρός δράκος, λόγω του ότι κατα τον μεσαίωνα πίστευαν οτι λειτουργούσε σαν αντίδοτο σε δηλητηριώδη δαγκώματα απο ζώα.

Είναι θάμνος με πολλόυς κορμούς που σπάνια βγάζει άνθη.

Το ρόφημα απο Εστραγκόν ενισχύει και υποστηρίζει την λειτουργία των νεφρών.

Είναι πολύ γνωστό ενα γαλλικό μίγμα βοτάνων που αποτελείται απο Εστραγκόν, Μαϊντανό, Πράσο και Τσερβιλ, που χρησιμοποιείται σε τυριά, ομελέτες, βούτυρο.

Έχει γλυκιά και ελαφρώς καυτερή γεύση, μοιάζει λίγο με αυτή του Ανηθου.

Τρόπος Χρήσης : Προστίθεται σε πολλές κλασικές σάλτσες, όπως η σάλτσα ταρτάρ και η σάλτσα μπερνέζ. Ταιριάζει με πουλερικά, αβγά και ομελέτες, καθώς και σε σούπες με ψάρι. Αρωματίζει τέλεια την μουστάρδα σας.