Η Μελάσα είναι φυσικό υποπροϊόν και εξάγεται κατά τη διαδικασία παραγωγής της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Περιέχει σε συμπυκνωμένη μορφή όλα τα πολύτιμα μικροθρεπτικά στοιχεία του ζαχαρότευτλου τα οποία αφαιρούνται κατά τη διαδικασία παραγωγής.

Είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα & ιχνοστοιχεία, όπως μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο, ασβέστιο, κάλλιο, μαγνήσιο, σελήνιο και σε βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) που βοηθά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων σε γλυκόζη. Επίσης παρέχει άμεση συμπυκνωμένη ενέργεια. Χρησιμοποιείται σε συνταγές μαγειρικής και σε ροφήματα.Δεν περιέχει θειώδη συντηρητικά.