Μαραθόσπορος (Foeniculum vulgate) – Fennel

Ο Μάραθος είναι ένα φυτό μεσαίου ύψους, όπου οι σπόροι του συλλέγονται με αλωνιστικά μηχανήματα και μετά αποξηραίνονται. Ο άνιθος, το κύμινο, το κιούμελ και ο μαραθόσπορος είναι συγγενή είδη και έχουν παρόμοιο άρωμα και γεύση.

Καταπρϋνει φουσκώματα και κολίτιδα του εντέρου, ακόμη και σε μωράκια. Αυξάνει την παραγωγή γάλακτος στις θυλάζουσες μητέρες. Έχει γλυκιά και ελαφριά γεύση και μπορεί να συνδιαστεί καλά με φασκόμηλο, μαϊντανό, ρίγανη, θυμάρι και τσίλι.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : βράζετε 1κγλ σε μια κούπα νερό για 5′ ή προστίθεται σε αρτοπαρασκευάσματα και σε τουρσιά.