Σουσάμι αποφλοιωμένο (Sesam indicum)

Το Σουσάμι ανήκει στα πιο αρχαία καλλιεργούμενα φυτά του πλανήτη. Το δέντρο του φτάνει τα 2 μέτρα. Τα περικάρπια του ανοίγουν αργά αργά και πέφτει έξω το σουσάμι, έτσι απο εκεί προέρχεται και η έκφραση ”σουσάμι άνοιξε”.

Αποτελέιται κατα 50% απο έλαια, πρωτεϊνες, βιταμίνη Ε, λεκιθίνη και νικοτινικό οξύ. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο , σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Έχει αποτοξινωτικές και καθαρτικές ιδιότητες και βοηθάει στην οστεοπόρωση.

Απο το αλεσμένο σουσάμι βγαίνει το Ταχίνι. Το σουσάμι δεν έχει άρωμα αλλά η γεύση του είναι υπέροχη και ελαφρώς γλυκιά. Τα αρώματα του φανερώνονται μόνο όταν ψήνεται.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Τρόπος Χρήσης : σε ψωμί, κουλούρια, στο πρωινό, στις σαλάτες και σε σούπες.