Αγάρ Αγάρ

Το αγάρ αγάρ, είναι πηκτικό μέσο, σε μορφή λευκής σκόνης. Παράγεται με ξηρή εκχύλιση των διαλυτών ινών που περιέχονται σε συγκεκριμένα κόκκινα άλγη (φύκια). 

Είναι η vegan εκδοχή της ζελατίνης, χωρίς γεύση και οσμή.

Είναι ένας ζελατινώδης πολυσακχαρίτης που χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητικός παράγοντας για το πήξιμο πολλών προϊόντων διατροφής, όπως τα ζελέ, οι σούπες, οι σάλτσες, τα επιδόρπια, τα παγωτά και πολλά άλλα. 

Το άγαρ αγάρ δεν έχει θερμίδες, δεν περιέχει υδατάνθρακες, ζάχαρη ή λίπος αλλά είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε ποσοστό 80%. Είναι απαλλαγμένο από άμυλο, σόγια, καλαμπόκι, γλουτένη, σιτάρι, γάλα, αυγό και συντηρητικά. Εισερχόμενο στο στομάχι, απορροφά γλυκόζη και διέρχεται γρήγορα μέσω του πεπτικού συστήματος, εμποδίζοντας το σώμα να συγκρατεί και να αποθηκεύει το υπερβολικό λίπος. Περιέχει ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο και σίδηρο. Λειτουργεί ως ένα ήπιο  καθαρτικό και μπορεί να βοηθήσει πολλές πεπτικές διαταραχές.

Αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές βάζο, σε σκιερό και δροσερό μέρος, μακριά από υγρασία.

Τρόπος Χρήσης : Διαλύστε το σε νερό και προσθέστε το στις παρασκευές σας πριν τις θερμάνετε / βράσετε.  Για να λειτουργήσει σωστά, η παρασκευή σας πρέπει να θερμανθεί. Πήζει όταν η παρασκευή σας κρυώσει. Προσοχή : είναι πολύ πιο δυνατό πηκτικό από την ζελατίνη.